Carpaccio de presa ibérico… 17 €

Mi-cuit ahumado con chutney de mango y jalapeños… 13´5 €

Alcachofas salteadas con el mejor aceite del mundo… 16 €  

Huevo a baja temperatura con tuétano y kokotxa de bacalao… 16 €

Vieira con crema de hinojo y chip de alga nori… 16 €

Txangurro en hoja de siso con mayonesa de curry… 17 €

Guiso de pulpo con papa canaria y mojo verde… 19 €

Arroz meloso de manitas y cigalas… 18 €

Lubina al humo de sarmiento con berberecho, leche de tigre y salicornia… 26 €

Lenguado con salsa de ibéricos… 21 €

Rape con curry verde, arroz salvaje y mini verduras… 21 €

Bacalao con guiso de careta, encurtidos y ensalada de guisante seco… 19 €                                      

Pichón con crema de apionabo y su arroz meloso… 18 €

Pluma ibérica con emulsión de berenjena ahumada y café de paris… 19 €

Solomillo con verduritas asadas y salsa de tamarindo y coco… 24 €

Ciervo con rebozuelo y ras-el-hanout… 23 €

Taco de ternera con cremoso de zanahoria especiada y flor de loto… 18 ,€

Jarrete de cordero con ruibarbo, remolacha y yogur griego… 21 €

Estofado de rabo de toro con yema y canutillo crujiente de arroz… 20 €

Nuestro cuchifrito con pasión y ensalada fresca de naranja… 21 €

Delirio de chocolate… 6´5 €     

Plump cake de tamarindo con dulce de leche y kimchi de frambuesa… 6.5 €